Confettura di ribes nero & Roquefort
Perché abbinarli
Il Ribes nero, frutto diffuso nei paesi dell’Europa centro-settentrionale, è ricco di vitamina A e C. Il sapore deciso e caratteristico, l’acidità e l’intensità della confettura di ribes nero, riesce a sostenere e ad abbinarsi piacevolmente alla salinità e al sapore del Roquefort, il formaggio erborinato di latte di pecora, creando un ottimo abbinamento da proporre come antipasto o a fine pasto.
Consigli e suggerimenti di presentazione
Per creare un delizioso antipasto appoggiare su una base di legno alcuni triangoli di pane bianco e spalmarvi sopra il Roquefort. Procedere aggiungendo confettura di ribes nero al centro della fetta con un cucchiaino.